火鸡以食草为主,无膻无臭,无药物残留,既能适应高档餐桌,亦可满足普通家庭。火鸡肉的蛋白质含量比其它禽类高20%,平均达30.4%,但是热量和胆固醇是最少的;火鸡肉所含的脂肪是不饱和脂肪酸,不会导致血液中胆固醇量的增加;其次,火鸡胸肉的铁含量也相当高,对于生理期、妊娠期和受伤需调养的人而言,火鸡肉是供应铁质最好的来源之一。火鸡肉在营养学上的另外特色还包括其富含色氨酸和赖氨酸,可协助人体减压力、消除紧张和焦躁不安等症。
火鸡肉可预防高血压、高血脂,尤其适合心脑血管病患者、老人。
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